北京農(nóng)技推廣技術(shù)使老口味蔬菜重回餐桌
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- 發(fā)布時(shí)間:2020-08-20 13:19
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【概要描述】? ? ? ?北京市繼去年成功恢復(fù)老口味蔬菜“心里美蘿卜”和“核桃紋白菜”種植后,今年蘋果青番茄、北京刺瓜、鞭桿紅胡蘿卜、六葉茄、北京秋瓜、柿餅冬瓜等六種失傳數(shù)十年的老北京人記憶中的老口味蔬菜也試種成功。從北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站工作人員處了解到,端午小長假期間,市民可率先品嘗到“失傳已久”的北京刺瓜和蘋果青番茄。 采摘蘋果青番茄 ????? 在豐臺區(qū)南宮地?zé)岵┯[園了解到,北京刺瓜正值盛果期,瓜條直綠、楞刺明顯,比普通市場上見到的黃瓜瓜條要短一點(diǎn),刺瘤較密,握在手里有微微扎手的感覺,真正的頂花帶刺。現(xiàn)在,市場上的黃瓜大部分果肉顏色發(fā)白,而這種北京刺瓜的瓜瓤呈淡黃色,散發(fā)著清香。相隔不遠(yuǎn)的棚室內(nèi),蘋果青番茄第一穗果也正值采摘期,果肩青綠、果肉粉紅、口感沙甜。這種番茄成熟時(shí),高圓的果實(shí)從頂部開始變成粉紅色,近果蒂部分似蘋果一樣發(fā)青綠色,果肉為沙質(zhì),酸甜適中。 ????? 據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜室主任徐進(jìn)介紹,該站會同豐臺、大興、通州等區(qū)縣農(nóng)技推廣部門,從2010年開始開展老北京蔬菜文化遺產(chǎn)挖掘工作。去年,恢復(fù)的老口味蔬菜品種心里美蘿卜和核桃紋白菜,上市后深受市民喜愛。今年,繼去年兩個(gè)品種外又新恢復(fù)了蘋果青番茄、北京刺瓜,年內(nèi)還將有柿餅冬瓜、鞭桿紅胡蘿卜、六葉茄、北京秋瓜等4個(gè)品種進(jìn)行恢復(fù)性種植。這些傳統(tǒng)品種示范面積將達(dá)100畝。 ????? 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師曹華介紹說,要種出30年前的老滋味蔬菜產(chǎn)品并不是一件簡單的事兒,首先要選擇北京曾經(jīng)種植過、深受市民喜愛的口感好、風(fēng)味濃郁的老品種;還必須在最適合的季節(jié)和最適合的環(huán)境條件下種植。比如北京刺瓜適宜在保溫性能好的溫室種植,而花葉心里美蘿卜則在沙壤土的地塊種植最好吃。
北京農(nóng)技推廣技術(shù)使老口味蔬菜重回餐桌
【概要描述】? ? ? ?北京市繼去年成功恢復(fù)老口味蔬菜“心里美蘿卜”和“核桃紋白菜”種植后,今年蘋果青番茄、北京刺瓜、鞭桿紅胡蘿卜、六葉茄、北京秋瓜、柿餅冬瓜等六種失傳數(shù)十年的老北京人記憶中的老口味蔬菜也試種成功。從北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站工作人員處了解到,端午小長假期間,市民可率先品嘗到“失傳已久”的北京刺瓜和蘋果青番茄。
采摘蘋果青番茄
????? 在豐臺區(qū)南宮地?zé)岵┯[園了解到,北京刺瓜正值盛果期,瓜條直綠、楞刺明顯,比普通市場上見到的黃瓜瓜條要短一點(diǎn),刺瘤較密,握在手里有微微扎手的感覺,真正的頂花帶刺。現(xiàn)在,市場上的黃瓜大部分果肉顏色發(fā)白,而這種北京刺瓜的瓜瓤呈淡黃色,散發(fā)著清香。相隔不遠(yuǎn)的棚室內(nèi),蘋果青番茄第一穗果也正值采摘期,果肩青綠、果肉粉紅、口感沙甜。這種番茄成熟時(shí),高圓的果實(shí)從頂部開始變成粉紅色,近果蒂部分似蘋果一樣發(fā)青綠色,果肉為沙質(zhì),酸甜適中。
????? 據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜室主任徐進(jìn)介紹,該站會同豐臺、大興、通州等區(qū)縣農(nóng)技推廣部門,從2010年開始開展老北京蔬菜文化遺產(chǎn)挖掘工作。去年,恢復(fù)的老口味蔬菜品種心里美蘿卜和核桃紋白菜,上市后深受市民喜愛。今年,繼去年兩個(gè)品種外又新恢復(fù)了蘋果青番茄、北京刺瓜,年內(nèi)還將有柿餅冬瓜、鞭桿紅胡蘿卜、六葉茄、北京秋瓜等4個(gè)品種進(jìn)行恢復(fù)性種植。這些傳統(tǒng)品種示范面積將達(dá)100畝。
????? 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師曹華介紹說,要種出30年前的老滋味蔬菜產(chǎn)品并不是一件簡單的事兒,首先要選擇北京曾經(jīng)種植過、深受市民喜愛的口感好、風(fēng)味濃郁的老品種;還必須在最適合的季節(jié)和最適合的環(huán)境條件下種植。比如北京刺瓜適宜在保溫性能好的溫室種植,而花葉心里美蘿卜則在沙壤土的地塊種植最好吃。
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北京市繼去年成功恢復(fù)老口味蔬菜“心里美蘿卜”和“核桃紋白菜”種植后,今年蘋果青番茄、北京刺瓜、鞭桿紅胡蘿卜、六葉茄、北京秋瓜、柿餅冬瓜等六種失傳數(shù)十年的老北京人記憶中的老口味蔬菜也試種成功。從北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站工作人員處了解到,端午小長假期間,市民可率先品嘗到“失傳已久”的北京刺瓜和蘋果青番茄。
采摘蘋果青番茄
在豐臺區(qū)南宮地?zé)岵┯[園了解到,北京刺瓜正值盛果期,瓜條直綠、楞刺明顯,比普通市場上見到的黃瓜瓜條要短一點(diǎn),刺瘤較密,握在手里有微微扎手的感覺,真正的頂花帶刺?,F(xiàn)在,市場上的黃瓜大部分果肉顏色發(fā)白,而這種北京刺瓜的瓜瓤呈淡黃色,散發(fā)著清香。相隔不遠(yuǎn)的棚室內(nèi),蘋果青番茄第一穗果也正值采摘期,果肩青綠、果肉粉紅、口感沙甜。這種番茄成熟時(shí),高圓的果實(shí)從頂部開始變成粉紅色,近果蒂部分似蘋果一樣發(fā)青綠色,果肉為沙質(zhì),酸甜適中。
據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蔬菜室主任徐進(jìn)介紹,該站會同豐臺、大興、通州等區(qū)縣農(nóng)技推廣部門,從2010年開始開展老北京蔬菜文化遺產(chǎn)挖掘工作。去年,恢復(fù)的老口味蔬菜品種心里美蘿卜和核桃紋白菜,上市后深受市民喜愛。今年,繼去年兩個(gè)品種外又新恢復(fù)了蘋果青番茄、北京刺瓜,年內(nèi)還將有柿餅冬瓜、鞭桿紅胡蘿卜、六葉茄、北京秋瓜等4個(gè)品種進(jìn)行恢復(fù)性種植。這些傳統(tǒng)品種示范面積將達(dá)100畝。
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師曹華介紹說,要種出30年前的老滋味蔬菜產(chǎn)品并不是一件簡單的事兒,首先要選擇北京曾經(jīng)種植過、深受市民喜愛的口感好、風(fēng)味濃郁的老品種;還必須在最適合的季節(jié)和最適合的環(huán)境條件下種植。比如北京刺瓜適宜在保溫性能好的溫室種植,而花葉心里美蘿卜則在沙壤土的地塊種植最好吃。
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